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网络
2019-11-08 10:33
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其实不少难得的美味都是在“黑暗料理”的道路上意外收获的。
从《舌尖上的中国》再到《风味人间》，近年来关于中国饮食的纪录片越来越多，小编觉得如果要再拍一部纪录片的话，中国“第九大菜系”——“高校食堂菜”会是一个不错的选题，片名也给大伙想好了就叫《舌尖上的高校》。
“高校食堂菜”的主要作用，是维持广大师生的生命。但近几年，由于其食材选择、烹饪工序、成品形状、诡异色泽，令网友们感到匪夷所思，成功摧残众人眼球而走红网络，被封为中国第九大菜系，也被戏称为“黑暗料理”。
让我们一起先来欣赏一下这些色彩鲜艳的高校“食堂菜”：
▲葡萄炒玉米
▲草莓炒玉米
▲小番茄炒鹌鹑蛋
▲紫甘蓝炒茶树菇
除了颜色五彩斑斓外，这些食堂菜还在“创意”上推陈出新，就比如下面这道走红网络的“名菜”——爆炒妙蛙种子。
▲爆炒妙蛙种子
“爆炒妙蛙种子”其实是菠萝、蓝莓炒山药，因为这道菜的配色效果像极了《宠物小精灵》里“妙蛙种子”的颜色，所以被形象的称为“爆炒妙蛙种子”。
然而面对如此种类丰富、色彩鲜艳的高校食堂菜，广大网友却给予了极高的负面评价——好像有毒。
网友对高校食堂菜的负面评价不是没有原因的。人们通常以“色、香、味”作为对食物的评价标准，而“色”字排位靠前也是有理由的，因为我们的眼睛是第一大“味觉”器官。
牛津大学交叉模态实验室负责人查理·斯彭斯指出，人类大脑皮质中超过50%的区域都参与了视觉处理，而负责味觉的区域只占皮质的1%到2%。颜色会影响我们对味道的判断，所以我们才会把“色”放在第一位。
部分网友们对高校食堂菜的负面评价，恰恰是因为这些五彩缤纷的颜色引起了视觉上的不适，毕竟不是所有鲜艳颜色都能激发人类的食欲。
人类是一种拥有严重刻板印象的动物，特别是对食物。在食物中，人类最不喜欢的颜色就是蓝色，因为蓝色食物在自然界中比较少见。很多人在看到蓝色食物的一刻，就已经产生抗拒心理了。
▲欣赏下蓝色咖喱饭
然而，高校食堂菜让众人崩溃的不只是颜色，更是那些诡异的食材搭配！草莓烩肉丸、酒酿鸡腿、月饼炒辣椒......这些一听就让人“双脚攥拳”的菜名，让人既膜拜食堂大厨们的创造力，又怀疑人生。
▲炒月饼
如果失败是成功之母，那么“黑暗料理”就是未来美食的爸爸。其实不少难得的美味都是在“黑暗料理”的道路上意外收获的。就像第一个用白糖蘸酥脆烤鸭吃的人，第一个将菠萝与里脊肉一起烹饪的大厨，还有第一个在冰激凌上撒海盐的人，都是在黑暗料理“创作”的道路上，意外探索出神奇美味的。也只有在不断试错的过程中探索，才能意外找到正确的路。
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